Калорийность майонеза, горчицы, кетчупа, соуса

Калорийность и пищевая ценность майонеза

Майонез, это продукт, который, по мнению сайта fotodiet.ru, неоправданно широко используется на нашей кухне. Он позволяет скрыть огрехи хозяйки, но вместе с тем, скрывает и истинный вкус пищи. Кроме этого, он вреден для здоровья. Особенно это касается магазинных продуктов. Подавляющее большинство майонезов на наших прилавках состоят не из натуральных продуктов. Растительное масло заменяют на синтетические транс-жиры, добавляют эмульгатор, усилители вкуса, консерванты, и получается полностью химический продукт, от которого только один вред.

Более того, калорийность такого продукта приближается к калорийности жиров и растительных масел. Так обычный майонез провансаль в 100 граммах содержит 500 калорий, а домашний – более 600 калорий.

Поэтому, если вам дорого ваше здоровье майонезу не место на вашем столе. Ну, для праздника изготовьте майонез самостоятельно по старому домашнему рецепту.

Рецепт домашнего майонеза:

Вам понадобиться:

Яйцо куриное – 4 шт.
Масло оливковое – ½ литра.
Сахар – 1 ч. ложка.
Соль – 2 ч. ложки.
Горчица – 2 ч. ложки.
Винный уксус 3%-ный – 2 ст. ложки.
Перец черный молотый.

Для приготовления аккуратно отделите желтки яиц и тщательно взбейте их с горчицей, солью и перцем. Взбивать следует вручную, вращая венчик в одну и ту же сторону, добавляя капле растительное масло.

После того как в соус попала примерно 1/3 часть масла, его уже можно вливать тонкой струйкой.

После добавления всего масла масса становится однородной, густеет и начинает отставать от стенок миски.

Для придания соусу необходимой остроты добавляется 3%-ный винный уксус, и после этого масса белеет и майонез готов. Срок хранения такого продукта всего 72 часа.

Таблица калорийности майонеза, соусов, кетчупа, горчицы на 100 грамм

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Горчица	5.7	6.4	22	162
Заправка Сэн Сой для фунчозы по-корейски	1.3	55	10.1	541
Кетчуп	1.8	1	22.2	93
Майонез диетический	1.4	20	4.4	204
Майонез Домашний	5.3	58.7	4.5	568
Майонез Европейский	1.4	72	2.6	665
Майонез легкий	0.3	30	5.2	299
Майонез Любительский	3.1	47	3	449
Майонез Провансаль	3.1	67	2.6	624
Майонез столовый молочный	2.4	67	3.9	627
Майонез экстра легкий	1	8	10	110
Соус апельсиновый	0.6	4.6	3.1	55
Соус барбекю	0.6	0.7	39.4	166
Соус белый	1	3.8	4.1	56
Соус Вустерширский	0	0	19.5	78
Соус грибной	1.2	4.8	6.2	82
Соус карри	1.4	23.1	14.9	267
Соус кисло-сладкий	0.3	0.8	39.7	167
Соус кисло-сладкий с ананасом	0.3	0.2	21.2	89
Соус клюквенный	0.2	1	42.2	180
Соус коктейль	3.2	30	11.6	329
Соус красный основной	1.1	6.2	2	48
Соус луковый	1.3	6.1	4.8	75
Соус майонез со сметаной	2.8	31.9	3.3	312
Соус молочный	2	7.1	5.2	84
Соус рисовый Мирин	0.2	0.2	52.2	258
Соус сметанный	1.9	5.7	5.2	78
Соус сметанный с шампиньонами	0.6	14.5	9.1	169
Соус соевый классический	3.5	0	11	58
Соус сырный	2.5	36	5.5	356
Соус с хреном	0.7	4.2	0.1	27
Соус ткемали	5	40	10	418
Соус томатный	1.7	7.8	4.5	80
Соус томатный острый	2.5	0	21.8	98
Соус укропный	0.8	30	8.1	309
Соус черносмородиновый	0.4	0	19.4	77
Соус яблочный	0.3	0.1	19	77
Томатная паста	5.6	1.5	16.7	92